La Cachaça è un distillato prodotto in Brasile ottenuto dalla lavorazione del succo di canna da zucchero.

La Cachaça è un distillato incolore e presenta un odore molto pungente; dalla distillazione si ricava un prodotto di gradazione che varia dai 68 ai 70 gradi alcolici; dopo la diluizione con acqua demineralizzata il prodotto registra una gradazione alcolica che oscilla tra i 38 e i 54 gradi.

Questa acquavite viene utilizzata come base per cocktail di frutta tropicale e viene miscelata con bevande gassate o succhi di frutta, o in alternativa viene bevuta allo stato puro. Se consumato con ghiaccio, è preferibile scegliere un distillato invecchiato.

La Cachaça è il terzo distillato più bevuto al mondo ed è uno degli ingredienti fondamentali nei cocktail più richiesti in tutto il mondo.

La Cachaça viene utilizzata per realizzare i famosi cocktail internazionali Batida e Caipirinha.

La Caipirinha, infatti, è composto da Cachaça, lime e zucchero di canna mentre le batidas sono una famiglia di frullati alcolici ottenuti dalla miscelazione di Cachaça, mango, papaya o cocco, alcolici, sciroppi, succhi di frutta e zucchero di canna.

Per ottenere la Cachaça, nata come bevanda destinata agli schiavi impiegati nelle piantagioni di canna da zucchero, lo zucchero di canna subisce un processo di lavorazione laborioso; il succo di canna da zucchero viene bollito, fermentato e distillato; durante il processo di lavorazione viene utilizzata anche la melassa.

In Brasile il distillato registra volumi di produzione da record di circa un miliardo e trecentomila litri annui; la produzione di Cachaça è classificabile al secondo posto e segue solo la produzione di birra nell’ambito degli alcolici.  Dal 1994, infatti, la Cachaça è il “Prodotto culturale rappresentativo del popolo brasiliano”.

La Cachaça ultima modifica: 2016-05-19T17:54:02+00:00 da Agenzia Formativa Dante Alighieri


Pin It on Pinterest

Share This

Utilizzando il sito o proseguendo con la navigazione accetti l'utilizzo della nostra cookie policy

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi